Episode 4 – Fruits et légumes : les professionnels au service de notre alimentation

Agriculteurs, maraîchers, restaurateurs, des professionnels passionnés nous expliquent comment ils cultivent et choisissent les produits qu’ils nous proposent, en fonction du terroir, des aléas climatiques et de la demande des consommateurs.

En effet, ces professionnels cherchent avant tout à faire plaisir au consommateur en proposant des produits qui correspondent à leurs goûts. Cependant, ils sont aussi confrontés à la réalité du terrain comme le changement climatique et la saisonnalité. Ainsi, les semences qu’ils vont cultiver doivent présenter des qualités essentielles et répondre de manière adaptée aux spécificités locales.

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